Bandeng Juwana, Oleh-Oleh Khas Semarang yang Wajib Dikunjungi

METROJATENG.COM, SEMARANG – Berkunjung ke Semarang, belum lengkap rasanya kalau belum mampir ke Bandeng Juwana. Alhasil, oleh-oleh khas Semarang ini selalu dipadati pengunjung, baik dari warga lokal maupun luar Semarang.

Mengapa Bandeng Juwana? Karena bandeng ini mempunyai banyak varian dan rasanya mantap. Selain itu, Bandeng Juwana yang berlokasi di Jalan Pandanaran ini, merupakan sentra oleh-oleh paling lengkap di Kota Semarang.

Khusus untuk bandeng, ada beberapa varian antara lain bandeng duri lunak, bandeng otak-otak, bandeng dalam sangkar, bandeng teriyaki, bandeng pepes, bandeng asap duri lunak, bandeng asap duri keras, bandeng asap boneless, serta bandeng sate boneless.

Masing-masing varian mempunyai kekhasan tersendiri. Untuk bandeng duri lunak misalnya, merupakan bandeng segar yang dimasak presto hingga durinya. Bandeng ini dilengkapi sengan sambal sebanyak 5-6 biji tiap kilogramnya.

Sedangkan bandeng otak-otak segar, merupakan bandeng segar yang dicincang dagingnya dan dibumbui, serta durinya dibuang. Cara memasaknya dengan dikukus terlebih dahulu, baru dioven.

Lain lagi dengan bandeng dalam sangkar, yang merupakan bandeng duri lunak digoreng dengan dilapisi telur yang membentuk sangkar. Bandeng jenis ini merupakan bandeng siap saji, tanpa perlu digoreng lagi. Untuk bandeng teriyaki, merupakan bandeng duri lunak tawar yang dibakar dengan bumbu kecap teriyaki. Cara menyantapnya bisa ditambah dengan sambal dan lalapan.

Pepes Bandeng

Ada juga bandeng yang dipepes dengan bumbu pedas atau bumbu rujak. Cara mengolahnya, bandeng yang sudah dilumuri bumbu pedas ini dimasukan ke alat presto, sehingga menjadi pepes bandeng duri lunak.

Varian lainnya yaitu, bandeng asap duri lunak dan duri keras. Bandeng ini diasap dan dilengkapi dengan sambal petis, serta kecal untuk melengkapi hidangannya.

Terakhir adalah bandeng asap boneless, yaitu bandeng segar yang durinya dibuang, kemudian diasap dan divacuum. Sedangkan untuk bandeng sate boneless, dilengkapi dengan bumbu sate serta sambal yang terdiri dari kecal, cabai rawit, bawang merah, merica dan tomat.