Kuliner Brebes, Dari Telur Asin hingga Sate Blengong yang Menggoda
METROJATENG.COM, BREBES – Brebes, sebuah kabupaten yang terletak di ujung barat Provinsi Jawa Tengah, bukan hanya terkenal sebagai penghasil bawang merah terbesar di Indonesia, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner tradisional yang unik dan menggugah selera. Dari makanan berat hingga camilan khas, kuliner Brebes menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta makanan nusantara.
1. Telur Asin Brebes: Cita Rasa Legendaris
Telur asin adalah ikon kuliner Brebes yang telah dikenal hingga ke mancanegara. Terbuat dari telur bebek yang diawetkan dengan cara direndam dalam air garam atau dilumuri dengan campuran batu bata halus dan garam, telur asin Brebes memiliki tekstur kuning telur yang kering, berminyak, dan gurih. Banyak wisatawan yang tidak melewatkan untuk membeli telur asin sebagai oleh-oleh khas daerah ini.
2. Sate Blengong: Perpaduan Bebek dan Itik
Sate Blengong adalah kuliner khas Brebes yang menggunakan daging blengong, yakni hasil persilangan antara bebek dan mentok. Dagingnya lebih lembut dari bebek biasa dan memiliki rasa gurih yang khas. Sate ini biasanya disajikan dengan bumbu kacang kental dan lontong. Rasa legit dan gurihnya membuat sate blengong menjadi sajian favorit di berbagai acara tradisional.
3. Nasi Lengko Brebes: Segar dan Bergizi
Nasi lengko adalah sajian nasi putih yang disajikan dengan potongan tahu dan tempe goreng, tauge rebus, timun, dan daun kucai, lalu disiram dengan sambal kacang dan kecap manis. Meskipun sederhana, nasi lengko menjadi pilihan makanan sehat dan lezat yang banyak digemari masyarakat Brebes, terutama di pagi atau siang hari.
4. Emping Melinjo: Camilan Renyah dari Desa
Camilan khas Brebes lainnya adalah emping melinjo, yang dibuat dari biji melinjo yang ditumbuk tipis dan digoreng hingga renyah. Rasa gurih dan sedikit pahitnya justru menjadi daya tarik tersendiri. Emping ini cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan atau dimakan langsung sebagai camilan.
5. Krupuk Rambak Kulit: Cita Rasa Klasik Nan Gurih
Krupuk rambak kulit atau kerupuk kulit sapi juga menjadi salah satu makanan khas Brebes yang cukup populer. Dibuat dari kulit sapi yang dibersihkan dan dikeringkan, lalu digoreng hingga mengembang, rambak kulit ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang khas. Biasanya dinikmati sebagai pelengkap nasi atau soto.
Kuliner khas Brebes mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakatnya. Perpaduan bahan lokal dan cara pengolahan tradisional menjadikan makanan-makanan ini bukan hanya menggoda lidah, tetapi juga sarat nilai budaya. Jika Anda berkunjung ke Brebes, pastikan untuk mencicipi langsung kelezatan kuliner khasnya yang tak terlupakan.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.