Gas Bumi PGN Jadi Energi Andalan Dapur Bon Ami Surabaya

METROJATENG.COM, SURABAYA  — Konsistensi rasa menjadi kunci bagi Bon Ami, restoran legendaris di Surabaya yang telah menjadi pilihan keluarga lintas generasi. Di balik dapur yang selalu sibuk sejak pagi hingga malam hari, gas bumi dari PT Perusahaan Gas Negara Tbk (PGN) berperan sebagai sumber energi utama yang menopang operasional restoran.

Bon Ami memanfaatkan gas bumi PGN dengan rata-rata konsumsi sekitar 2.100 meter kubik per bulan. Energi tersebut digunakan untuk mendukung proses memasak berbagai menu favorit pelanggan, mulai dari hidangan nusantara hingga sajian internasional yang menjadi ciri khas restoran ini.

Operational Manager Bon Ami Surabaya, Ervin Liana, menuturkan bahwa penggunaan gas bumi memberikan sejumlah keuntungan bagi operasional dapur. Selain api yang stabil, gas bumi juga membantu efisiensi biaya.

“Ada penghematan sekitar 10–12 persen. Selain itu, respons PGN juga cepat jika kami membutuhkan bantuan,” ujarnya.

Saat ini, empat cabang Bon Ami di Surabaya telah menggunakan gas bumi PGN. Keandalan pasokan menjadi faktor penting mengingat jam operasional restoran yang panjang, yakni dari pukul 07.00 hingga 22.30 WIB setiap harinya.
Stabilitas tekanan gas turut berkontribusi pada kualitas rasa masakan.

Ervin menjelaskan, proses memasak tertentu seperti nasi goreng membutuhkan tekanan tinggi yang konsisten.

“Dengan gas bumi, tekanan tetap stabil. Berbeda dengan gas tabung yang tekanannya bisa turun saat hampir habis dan mempengaruhi hasil masakan,” jelasnya.

Selain mendukung efisiensi dan kualitas, aspek keamanan juga menjadi perhatian. Seluruh tim dapur Bon Ami telah mendapatkan edukasi keselamatan penggunaan gas bumi, serta dilengkapi sistem alarm pendeteksi kebocoran di setiap cabang untuk memastikan penanganan cepat apabila terjadi gangguan.

Area Head PGN Surabaya, Arief Nurrachman, menyampaikan apresiasi atas kepercayaan Bon Ami yang terus menggunakan gas bumi PGN. Ia menegaskan komitmen PGN untuk memberikan layanan terbaik bagi pelanggan sektor komersial.

“Kami berupaya memastikan pasokan gas bumi yang aman, andal, dan berkelanjutan agar Bon Ami dapat terus melayani pelanggan dengan nyaman,” ujarnya.

Melalui pemanfaatan gas bumi, PGN terus mendukung pelaku usaha kuliner dalam menjaga kualitas produk, meningkatkan efisiensi, serta memberikan pengalaman terbaik bagi pelanggan, termasuk di restoran legendaris yang telah menjadi ikon kuliner Surabaya. (*)