Kalori Dimsum Ayam Ternyata Tak Serendah yang Dibayangkan, Ahli Gizi Ingatkan Pentingnya Kendali Porsi

METROJATENG.COM, SEMARANG – Meski berukuran kecil dan kerap dianggap sebagai camilan ringan, dimsum ayam ternyata memiliki kandungan kalori yang tidak bisa disepelekan. Para ahli gizi mengingatkan masyarakat untuk lebih cermat mengatur porsi agar makanan populer asal Tiongkok ini tetap aman dikonsumsi, terutama bagi mereka yang sedang menjaga berat badan.

Dimsum ayam pada dasarnya dibuat dari daging ayam cincang, tepung, minyak, serta bumbu sederhana. Namun, popularitasnya membuat banyak pelaku usaha kuliner menghadirkan variasi baru dengan tambahan sosis, jamur, wortel, keju mozarella, udang, hingga saus mentai dan chili oil. Variasi ini memang membuat rasa dimsum semakin menggugah selera, tetapi juga dapat meningkatkan jumlah kalorinya secara signifikan.

Berdasarkan estimasi umum nutrisi, satu porsi dimsum ayam kukus berisi 3–4 buah memiliki kisaran 100–160 kkal, tergantung komposisi bahan dan penggunaan minyak dalam adonan.

Penambahan topping seperti jamur, wortel, atau sosis dapat meningkatkan kalori sekitar 20–50 kkal per porsi. Sementara penggunaan saus modern seperti saus mentai, chili oil, atau keju mozarella bisa menambah sekitar 70–120 kkal.

Akibatnya, satu porsi dimsum dengan topping lengkap bisa mencapai 200–300 kkal, setara dengan satu piring nasi putih ukuran sedang atau satu potong ayam goreng.

Selain bahan, metode memasak juga memberi perbedaan besar. Dimsum kukus memiliki kalori lebih rendah, sementara dimsum goreng dapat mengandung 200–250 kkal per porsi akibat penyerapan minyak yang lebih banyak.

Dimsum Lebih Sehat

Ahli gizi merekomendasikan masyarakat membuat dimsum sendiri di rumah bila ingin mengontrol kalori. Dengan begitu, bahan dapat disesuaikan menggunakan daging tanpa kulit, sayuran lebih banyak, serta minyak yang minimal.

“Konsumen sebenarnya tetap bisa menikmati dimsum tanpa rasa bersalah, selama porsinya dikendalikan,” ujar seorang ahli gizi di Purwokerto. Ia menambahkan bahwa cara memasak kukus menjadi pilihan paling aman bagi yang tengah menjalani program diet.

Mengurangi penggunaan saus tinggi lemak seperti mentai atau mozarella juga dinilai efektif menekan kalori. Sebagai alternatif, saus sambal rumahan atau kecap asin rendah garam bisa digunakan untuk menjaga cita rasa sekaligus membuat konsumsi dimsum tetap sehat.